Etikettarkiv: Lager

Brygd 27 – Källaröl

Kokkärl i pyjamas

Dags att infria ett nyårslöfte. En lager, ofiltrerad såklart, bryggd i källaren, alltså en källaröl. Enbart pilsnermalt, så egentligen hamnar den kanske närmast en Zwickel. Som brukar vara det enda rätta till korv, senap och surkål.

I förberedelsen kvällen före kokades den här gången mäskvattnet upp, och fick stå över natten i det isolerade kokkärlet för att spara tid på bryggdagen. Funkade bra, att börja värma vatten vid 61 C i stället för 10 C var väldigt mycket snabbare på morgonen. Ska nog prova förvärma lakvattnet också nästa gång.

Inspiration från ölhjältarna Fabrikör Ekstedt och Ron Pattinson.

Läs mer

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Email this to someonePrint this page