Ny omgång av en vanlig bitter, den här gången siktar vi på folkölsnivå! Tar bort havren, ändrar karamellmalt och byter jästsort (mot brygd 14).

+ + = + = !

Ingredienser

Malt (EBC 14):
- 3.9 kg Pale Ale malt
- 0.5 kg Caramel 10L
- 0.35 kg Special B
Humle (IBU 34):
- 60 g Fuggles
- 40 g Northern Brewer
Klarning: 1/2 krm Protafloc
Jäst: 11g S-04 (torrjäst)
Primer: 4 g/l socker + druvsocker
Rörlig kostnad knappt 11:-/liter

Logg

140209 10:00 21 C i lokalen
1. Start, värmer 16 + 16 l vatten, maler malt
2. 10:55 Mash in (16 l vid 72 C)
  1. +0:00 66
  2. +0:45 64
  3. +0:55 70 (16 l vid 80 C)
3. 11:30 Bryggbrunch bestående av stekta tomater, skink, ägg, rågbröd, rucola och kaffe
4. 12:00 Upptappning till kok
  S.G. 1.036 @ 22 C
5. 13:10 Vörtkok startar, 27.5 l (öppet lock, isolering på, 10:an)
  1. 60 min 30 g Fuggles
  2. 20 min 20 g Fuggles, 10 g Northern Brewer, Protafloc
  3. 5 min 10 g Fuggles, 30 g Northern Brewer
6. 14:15 Kylning, 22 C i lokalen
  1. 14:25 45 C
  2. 14:30 27 C
  3. 14:35 20 C
7. 15:30 Upptappning i jäskar, 21.5 l vört + 3 l uppkokt vatten
  O.G. 1.035 @ 21 C (http://www.brewersfriend.com/hydrometer-temp/)
  Brun grumlig vätska, diskret sötma med en bra beska
8. 15:30 Städning klar, totalt 5.5 timmar
140209 23:20 21 / 22.5 C Lite ökad skumbildning
140210 17:30 21 / 24 C Kraftig skumbildning, turbulent jäsning
140212 19:30 21 / 21 C Nedlugnat, lite skum i öar, grumlig ljusbrun vätska, fruktig doft, lätt smörton. Lätt, torr och relativt besk vätska.
140216 15:00 20 / 20 C Klarnande vätska, kola, frukt, gräs och skalbeska. Lätt och torr. Till källartrappssekundär, ca 10 C.
140301 13:30 Primer (uppkokt i lite vatten) tillsatt, upptappning 4 partyfat och 9 flaskor
F.G. 1.009 => 3.4% (http://www.brewersfriend.com/abv-calculator/ )
140309 14:35 Inlämnad till domartävlingen och anmäld till folkets val i SM i hembryggd öl 2014.

(65 + 80)/2 är mindre än 78!
Malten var lite mer finmald än tidigare, vi fick mer grums i vörten. Men också en högre verkningsgrad, ungefär 70%.