Svårt att vara bitter när trädgården i full blom
Back to basics, en bitter, satsar på att få den lite starkare, beskare och torrare än fjolårets Småbitter.
För det modifierar vi vattnet något (Linköpingsvatten är väldigt mineralfattigt och mjukt) och har socker med för att få en torrare munkänsla. Det borde vara invertsocker, men vi väntar med att tillverka det, utan nöjer oss med att bara koka med sockret hela tiden (har hört att syran i vörten inverterar sockret något).
Lite mer humle, med en amerikansk touch på slutet, men Willamette som vi har i kan beskrivas som en något fruktigare Fuggle. Så det bör bli en modern Brittisk bitter.
