Brygd 21 – Wedding Season

Maltuppvägning

I söndags var det åter igen bryggdags och det blev ytterligare en saison*, denna öl är tänkt att agera fördrink på ett bröllop.

Utstickande för denna brygd är att vi låter en champagnejäst frossa i snabba kolhydrater i utbyte mot etanolmolekyler (och annat smått och gott). För att förstärka vin/champagne-känslan ytterligare så ska den torrhumlas med Nelson Sauvin som ska ha fått sitt namn tack vare aromatiska likheter med vindruvan Sauvignon blanc. Det är en större andel socker jämfört med våra tidigare saison-öl, i hopp om att vinjästen ska trivas och jäsa ut tillräckligt.

Läs mer

Brygd 20 – Andra Säsongen

IMG_20140427_142443

Koket direkt efter humlegiva 3

Saison-dags! Förra saisonen var initialt lite för tam, men de få flaskor som var kvar på slutet var kryddigare och intressantare. Så vi kör igång tidigare i år.

Vi lägger till lite amerikansk humle på slutet, en ny bekantskap för oss – Willamette. En liten giva rökmalt också för att göra det lite mer spännande.

Efter jäsningen var det klart att veteöls-jästen hade tagit över och i kombination med att det var förhållandevis låg temp har vi nu ett vete-fan-öl, torrt, lätt fruktigt och vetedeg. Får se om en del av det kan torrhumlas till något lite mer spännande.
Läs mer

Brygd 19 – IPA med mera humle

Humlegiva två mäts upp på grammet när

Humlegiva två mäts upp på grammet när

Dags att ge sig på en IPA igen, den förra blev lite mjäkig, så vi satsar på mer humle den här gången.

Tre C:n (Cascade, Centennial, Chinnok) i koket och sedan Amarillo och Simco som torrhumling.

Amerikanskt humligt ska det bli med en lätt och brödig karaktär, vi får se om det här kan bli sommarens favorit till grillat!
Läs mer

Så Mycket SM-kul

Foto: Jeppe Gustafsson/Corren

Foto: Jeppe Gustafsson/Corren

SM i hembryggning i helgen 5-6 april var en intensiv och väldigt stimulerande tillställning för bryggeriet. Tävlingen i sig slog rekord på all fronter, och ett näst intill perfekt arrangemang tackar vi Linköpings Hembryggare för.

Som väntat inget medlajregn för oss, däremot de två duktiga bryggarna och guldmedaljörerna Henrik Lindkvist och Fredrik Olsson som vi stod mellan. Mycket välförtjänt. Läs mer